Livres

Bienvenue sur le site de Le Chef Fabrice, journaliste & chroniqueur culinaire, écrivain,  pourfendeur acharné de la malbouffe depuis plus de trente ans. Ici, vous ne trouverez ni marketing vide, ni recettes bidons sorties des chaînes industrielles. Vous trouverez du goût, du vrai, du local, du vivant. Et surtout, vous trouverez des livres qui ne mâchent pas leurs mots.
 

Ma série « Arrêtez de bouffer, mangez bordel ! » est bien plus qu’une collection de recettes.  C’est un manifeste, une lutte armée de cuillères en bois, de légumes de saison, de dignité paysanne et d’idées bien ficelées. Chaque ouvrage défend une cuisine enracinée, éclairée, collective, capable de transformer le monde une assiette après l’autre.
 

Je défends, bec et ongles, nos producteurs locaux, ceux qui bossent sans tricher, ceux qu’on oublie trop souvent pendant que l’agro-industrie remplit les rayons de bouffe morte. Je me bats pour le bien manger dans les écoles, dans les hôpitaux, dans nos cantines de la République, là où l’on devrait servir du respect au lieu de poudres infâmes. Je soutiens les soignants, les cuisiniers de l’ombre, les agents des collectivités, tous ces artisans du quotidien qui pourraient changer la France si on leur donnait enfin les moyens.
 

Mes livres sont écrits pour eux, avec eux, et pour toutes celles et ceux qui en ont marre de se faire avoir. Je prouve, noir sur blanc, que cuisiner en collectivité, avec des produits locaux, c’est non seulement possible, mais magnifique. Que les fruits oubliés, les légumes modestes, les viandes bien élevées, peuvent faire naître des plats sublimes. Qu’il n’est pas trop tard pour réapprendre à manger, à partager, à respecter.
 

" Alors oui, il faut arrêter de bouffer, et commencer à manger bordel ! "